咖啡與茶

日常生活中，我哋飲到嘅連鎖店咖啡 都係偏向深烘焙嘅重口味為主 咁咖啡豆真係深色就代表濃度高及較苦？ 呢句陳述只屬於部分正確。   我哋經常被傳統廣告或咖啡產品 灌輸緊咖啡豆嘅顏色＝深褐色 主因源於生產者多為咗降低成本 而用深烘焙方...

相信好多飲開咖啡嘅朋友 都有買過S牌或P牌連鎖咖啡店出售嘅咖啡豆 點解人地只係幾十蚊就有一包，精品咖啡店就要二百幾蚊？！ 飲咖啡都要知豆價！今日就同大家講下佢哋嘅不同之處！   商業咖啡豆用量制價的採購方式收購咖啡 （重量不重質）...

 熱啡中的變幻球！溫度造成的酸、甜、苦獨特平衡 飲咖啡喺日常生活中變成每日例行嘅動作 咖啡帶比你嘅風味係咪只有苦味？ 如果你只能品嚐到苦味，你可能對自己手上杯咖啡並不認識！ 一杯優質嘅咖啡透過不同嘅沖煮及品嚐嘅方法，會帶比你不同嘅...

沖煮一杯好嘅咖啡， 又或者叫做沖出啱自己心水嘅咖啡， 溫度呢個變數好大程度咁決定咗你杯咖啡沖煮出嚟嘅風味！   市面上其實已經有好多款唔同質料嘅咖啡濾杯 包括：塑膠、陶瓷、玻璃、金屬等等⋯⋯ 唔同質料嘅咖啡濾杯喺咖啡大賽中都有被選...

每杯咖啡風味都會因應豆嘅品種、種植地區、 烘豆方式、磨豆粗幼、等等因素所影響。。。 你可能會覺得 外行嘅你用掛耳包沖咖啡 點沖都已經改變唔到佢嘅風味？！ 大錯特錯！   其實沖咖啡，沖泡嘅水溫、水量、時間 佔咗影響風味最重要嘅La...

如果要為咖啡豆風味分門別類 酸味、甜感、回甘 大概是最籠統又簡單的形容 點樣先可以沖出咖啡豆應有嘅風味 第一步就係要選擇適合嘅濾杯同濾紙 千祈唔好以為總係一杯一紙走天涯！   今次就同大家講下濾紙嘅分別 唔同牌子嘅濾紙因應廠家研發...